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土豆粉是一种著名的传统小吃。
将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。
平坝区，是贵州省安顺市的一个市辖区，位于中国西南地区贵州省中部，因“地多平旷”而得名。
土豆的形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
而平坝冬无严寒，夏无酷暑，降水充沛，无疑是土豆生长的绝佳环境条件。
因盛产土豆，对于土豆的各类做法，平坝人们颇有心得——土豆粉便是这里最常见的小吃之一。
下面我们来看看土豆粉的多种做法吧~
酸辣土豆粉
材料：土豆粉、榨菜、香菜、葱沫
调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐
做法： １、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段
２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可；
３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段即完成。
炒土豆粉
材料：土豆粉、青椒或红椒、黄豆芽、时蔬
做法：1、土豆粉用温水泡散，青椒红椒切丝；
2、黄豆芽和时蔬爆炒断生；
3、土豆粉入锅加少量水翻炒，依个人口味加调料；
4、将炒好的青菜倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
凉拌土豆粉
材料：土豆粉、时蔬、芝麻、葱花
调料：盐、醋、麻油、花椒
做法：
1、时蔬切丝，入热水锅焯出放进冷水备用；
2、土豆粉下热水锅煮两分钟，捞出沥干备用；
3、锅内放油，油热加入花椒、醋，关火将汁浇在焯出的菜上；
4、加盐，土豆粉，搅拌均匀、撒上葱花即可。
土豆粉做法多样
经煮耐烫，不易荤汤
入口筋爽带劲，柔韧有弹性
不管炒、煮、凉拌、火锅都是绝佳搭配
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