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在黔南长顺
有一样东西是本地人从小吃到大的
那就是家喻户晓的长顺手工干米粉
家家户户都会买一些
是当地人家里必备的菜品
长顺的米粉为什么好吃
这里面可大不一样
从材料到做法
再来一点家乡的味道
让米粉大有不同
优质原材料
长顺的干米粉是真正的纯手工制作
使用了当地的凯佐大米加水加工而成
这种大米又被称作高峰十里香大米
是本地生产的著名优质大米
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传统制作
经过磨浆、澄滤、蒸粉、
挤丝、烘干等数道传统工艺后
制作出的米粉色泽透亮,粗细均匀
有韧性,拉力足
口感飘香、爽滑,米香味浓
营养健康,值得信赖
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泡发更好吃
米粉做好后会进行晾干
看起来丝丝匀细,纯净光亮
干米粉吃之前要用水泡一下
米粉会被泡得柔软带韧,洁白透明
入锅后会变得更软
而且久煮不碎、不糊汤、不断头。
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多种做法,健康美味
米粉能做的菜可太多了
不管是晶莹剔透的粉丝汤
还是裹上肉沫根根劲道的炒粉丝
都能让人胃口大开
但一家人围坐在一起
说着笑着品味家乡的味道
远比在外随便买的米粉要好吃
甚至远在他乡的游子也会买上一些
长顺干粉成为在外漂泊人的一缕乡愁
春节将近
该准备点年货了
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