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时光流逝，还沉浸在春节气氛的我们，过完佳节，我们便要各奔东西，我们在拥挤的人流中奔向那个忙碌的城市，开始了，新的一年！

家乡总是连着美食，从小吃到大的美味，是刻在血脉里的乡愁。家有距离，但家的味道没有距离！背上行囊，带上家乡的特色小吃--苕丝糖，让这一份牵挂和甜蜜常伴左右！

百年历史 红军美食

说起“苕丝糖”，在赤水可谓是家喻户晓。这里的“苕丝糖”已经有百年历史，制作极其复杂。

当年红军长征四渡赤水河时，赤水的百姓就用“苕丝糖”犒劳远征而来的红军战士，因此“苕丝糖”也被称为“红军美食”。

苕丝糖由来

苕是赤水当地人对红薯的称呼。顾名思义，苕丝糖就是在传统花生酥的工艺里加入新鲜的苕丝原料，使其更加酥松和香脆，口感更富有层次，一份美味，两份口感！

手工制作 传承经典

苕丝糖选料很关键，选用本地的优质红心薯和糯米，糯米用清水浸泡七到八天，每天换水两到三次。时间到了以后，把糯米沥干水分，磨成粉末状备用。

优质红心薯去皮洗净，用蒸笼蒸熟后和糯米粉一起搅拌均匀。然后用蒸笼大火蒸至一个半小时，再用“碓窝”（古时木制、石制的深窝状捣米器具）打至软烂起泡，放置木盆晾至两到三天。

然后将晾至好的红薯泥用刀切成苕丝，然后用当地特有的竹子编制的竹簸箕放置阴凉，通风的地方晾干。

等晾干后再用优质的植物油炸至金黄，酥脆，也可以用沙炒的方法制作，再加上石斛花（干制品），白砂糖，饴糖，花生，芝麻，核桃等绿色食品为原料，经蒸，煮，煎，搓，揉，压，切等多道工序制作，最后包装出独具民俗特色的“苕丝糖”。

(石斛花）

值得一提的是，这款苕丝糖加入了金钗石斛花（干制品），在保证风味口感的同时，营养满满~

脆酥爽口 香甜不腻

苕丝糖保留了鲜红薯熟化后特有的香气和风味，非常适合当零食，轻轻咬一口，麦芽糖的焦香带着红薯的清甜和花生的香脆，酥脆爽口而不腻。

随便打开一个苕丝糖，浓郁的香味扑面而来，咬上一口，坚果香和红薯的清甜瞬时融化交织！

人世间烟火之处，更忆是故乡之美食！每一种家乡美食都包含着深厚的情感，藏着儿时记忆。你心动了吗？